Salsa Bologna

Ingredientes.

• ¼ Kg. de carne magra molida
• ¼ Kg. de carne de cochino molida
• 1 ½ kilo de tomates perita rojos, muy rojos
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajos machacados
• 1 rama de celery
• 150 CC de aceite de oliva
• 100 gr. de mantequilla
• sal
• pimienta negra
• albahaca fresca

Preparación:

Proceda a retirar la piel y las semillas de los tomates como se indica en la receta anterior. En una cacerola de fondo grueso coloque el aceite y la mantequilla, saltee la cebolla finamente picada hasta trasparentar, añada el ajo, cuando suelte su aroma añada las carne y mezcle todo muy bien, deje sofreír hasta que la carne suelte sus jugos. Salpimiente al gusto y añada los tomates previamente pasados por la licuadora, agregue una rama de celery y tape la cacerola, deje cocinar por unas 2 horas y si se seca mucho agregue un poquitín de agua, antes de que esté lista agregue la albahaca y tape.

Dura en la nevera 1 semana y en el congelador por unos 2 meses, siempre y cuando este bien cocida.