* Entre Géneros *: Preparación de la receta de Salsa Bechamel

lunes, 7 de marzo de 2011

Preparación de la receta de Salsa Bechamel

Ingredientes (para 1 litro de bechamel)

1 litro de leche entera 60-80 gr de mantequilla 60-80 gr de harina sal pimienta nuez moscada

Paso 1: Derretir la mantequilla y el aceite a fuego lento.

Paso 2: Tamizar la harina con un colador, directamente a la sartén y remover mientras se fríe un par de minutos.

Paso 3: Añadir la leche muy poquito a poco y sin dejar de remover, consiguiendo consistencias homogéneas antes de verter más leche.

Paso 4: Añadir la nuez moscada, la sal y la pimienta. Dejar cocinarse a fuego lento, sin dejar de remover unos 10 minutos.

Tiempo de elaboración | 25 minutos

Aplicaciones de la salsa bechamel

La salsa bechamel la vamos a utilizar sobre todo para gratinados al horno en elaboraciones de pasta, huevos u hortalizas. Aunque también se utiliza para carnes y pescados y nos sirve como base para otras elaboraciones como son las croquetas o salsas.

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Ave Nacional

Àrbol Ncional

El Araguaney fue declarado Árbol Nacional el 29 de mayo de 1948. Su nombre científico, tabebui, es de origen indígena y chrisantha se deriva de los vocablos griegos que significan “flor de oro”. Es conocido con los nombres de Acapro, Curari, Araguán o Cañada, Flor Amarilla y Puy. El 29 de mayo de 1945, en resolución conjunta de los ministros de Agricultura, Cría y Educación se declaró oficialmente éste árbol como Árbol Nacional de Venezuela, en tributo a su extraordinaria hermosura.

Liberación de la ignorancia

A través de la acumulación de conocimientos y una educación basada en la razón, el ser humano debía ser capaz de pensar por sí mismo y al mismo tiempo alcanzar la madurez. La superstición y la exaltación religiosa no tenían cabida en esta concepción del mundo, como tampoco la represión por parte de monarcas absolutistas. La Enciclopedia francesa fue el baluarte de la Ilustración, que debía liberar a la humanidad de la “minoría de edad”, como formularía el filósofo e ilustrado alemán Emmanuel Kant (1724-1804).

Palabras contra la crisis

No podemos pretender que las cosas cambien si seguimos haciendo lo mismo. La crisis es la mejor bendición que puede sucederle a personas y países porque la crisis trae progresos. La creatividad nace de la angustia como el día nace de la noche. Es en la crisis que nace la inventiva, los descubrimientos y las grandes estrategias. Quien supera la crisis se supera a sí mismo sin quedar “superado”. Quien atribuye a la crisis sus fracasos y penurias, violenta su propio talento y respeta más los problemas que las soluciones. La verdadera crisis es la crisis de la incompetencia. El inconveniente de las personas y los países es la pereza para encontrar salidas y soluciones. Sin crisis no hay desafíos, sin desafíos la vida es una rutina, una lenta agonía. Sin crisis no hay méritos. Es en la crisis donde aflora lo mejor de cada uno, porque sin crisis cualquier viento es caricia. Hablar de crisis es promoverla, pero callar en la crisis es exaltar el conformismo. En lugar de ello, trabajamos fuerte. Acabamos de una vez con la única crisis amenazadora que es la tragedia de no querer luchar por superarla. Albert Einstein